На Полесье заготовили больше 50 тонн льда

К дедовскому опыту вернулись этой весной в Житковичском районе: на лето здесь запасаются льдом. Глыбы разрезают на куски площадью около одного квадратного метра, складывают вместе и накрывают сверху толстым слоем опилок. Так лед может лежать, не тая, много месяцев. Летом им будут охлаждать свежее молоко, чтобы оно не прокисло.

- Последний раз такой метод применялся лет двадцать назад, просто снежных и морозных зим уже давно не было. А в этом году толщина льда больше полуметра! В районе есть два рыбхоза, которые в озерах и прудах вырезают бензопилами полыньи, чтобы рыба не задохнулась. И лед бесплатно отдают местному хозяйству «Красный бор». Когда придет лето, животноводы промоют ледяные бруски, сложат в пакеты и будут опускать в емкости с молоком во время дойки на пастбище - так по дороге до холодильников продукт не успеет испортиться. Конкуренция, все борются за качество, - объяснила «КП» замначальника управления сельского хозяйства и продовольствия райисполкома Галина Черная.

В хозяйстве «Красный бор» назапасили уже больше 50 тонн льда. И заготовка продолжается. В прошлые годы, чтобы молоко не скисло, его старались быстрее довезти до морозилок. А этим летом можно будет не спешить.

В другом полесском районе, Петриковском, тоже есть рыбхозы. Но здесь льдом не запасаются.

- Этот способ давно устарел, - считают в райисполкоме. - У нас есть современные холодильники, в которые складываем пластиковые бутылки с водой. Она превращается в лед, и в молоко кладем эти бутылки.

Зато традиция запасаться льдом не умерла у здешних крестьян. Они тащат глыбы в сараи, чтобы потом охлаждать кипяченое молоко, которым поят телят. Говорят, замерзшая кристаллизованная вода и микробов убивает.