До 8 марта рестораны и кафе не подорожают

Кафе, бары и рестораны с наценочными категориями люкс, высшая и первая с 1 марта указом президента исключили из перечня услуг, цены на которые устанавливает государство. Пока рестораны и бары были в этом списке, власти диктовали максимальный размер наценки на блюдо в зависимости от категории ресторана. Теперь дорогие заведения смогут свободно решать, какую делать наценку.

- До мартовских праздников ничего не изменится, потому что мы ждем опубликования документа и инструкций, - рассказала нам Ирина, директор сети ресторанов в Минске. - Но сильно поднимать цены мы не планируем. Максимум - на 5%. А меню из-за нового документа у нас не изменится: мы всегда старались использовать белорусские продукты и не гнались за дорогими блюдами.

Разработчики документы уверены: цены вверх не поползут. Еще в прошлом году в качестве эксперимента цены освободили в ресторанах класса люкс в Гродненской области. И цены в них росли только из-за подорожавших ингредиентов. А кое-где даже упали.

- Директор одного из ресторанов объяснял, что если раньше искал более дорогие ингредиенты для блюд, то теперь закупает более дешевые. А доход получает больше из-за большего количества покупателей, - рассказали «Комсомолке» в Минторге. - А еще теперь рестораторы смогут сэкономить на «бумажных» вопросах. Раньше, если в блюде меняли один ингредиент, нужно было делать новые меню. Только верстальщику приходилось заплатить 30 у.е. Теперь цену и меню можно не менять. Работать станет проще и дешевле. Хозяева кафе, с которыми мы беседовали, говорили, что цены поднимать не намерены. Многие даже при предельных ценах ставили на свои блюда наценки ниже максимальных.