Витебский «гасцінец» - вкусно и полезно

Витебский концерн «Мясо-молочные продукты»: купил, попробовал и… влюбился

Попробуйте провести эксперимент: сходить в магазин за продуктами для среднестатистической семьи и вернуться без продукции предприятий Витебского концерна «Мясо-молочные продукты». Вот увидите, этого у вас просто не получится! Ну как не купить малышу баночку детского питания производства Оршанского мясоконсервного комбината, а для детишек постарше - сочные нежные сосиски или колбасу, состав которых выверен с учетом потребностей детского организма? Как не порадовать мужа ароматными копченостями, а сестру, которая следит за фигурой, кусочком сыра «Кантали», который не уступает по вкусу традиционному «Голандскому», но содержит гораздо меньше жиров? Как современной хозяйке, активной работающей женщине, обойтись без мясных полуфабрикатов, требующих при приготовлении минимальных затрат времени и минимальной термической обработки, но на вкус абсолютно домашних? А как оставить домочадцев без лакомства - глазированных сырков, творожных десертов, йогуртов? Как удержаться от искушения подсластить жизнь сгущенкой с разнообразными ароматизаторами?

Можно еще долго перечислять потребности белорусской семьи, удовлетворять которые призвана вкусная, разнообразная и качественная продукция предприятий концерна «Мясо-молочные продукты». Но, пожалуй, в этом нет нужды - каждому белорусскому потребителю уже давно полюбились брэнды, под которыми продается продукция восьми молокоперерабатывающих предприятий и четырех мясокомбинатов, которые входят в состав концерна. Узнаваемы и «Фабрика молочного вкуса», и «Поставы-городок», и «Мясковит», и «Дедушкин горлачик», и «Оршанский гостинец», и «Бабушкины деликатесы», и «Миоры - мясные просторы», и другие торговые марки. А «Лепелька» и «Ян-сыродел» уже просто воспринимаются многими как добрые фольклорные персонажи.

Генеральный директор концерна Виктор Славецкий с удовольствием рассказывает об успехах всех двенадцати предприятий концерна, но с еще большим воодушевлением - о планах на будущее.

- В минувшем году предприятия Государственного объединения «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты» переработали 739 тысяч тонн молока и 87,6 тысячи тонн скота и произвели товарной продукции на 1,4 триллиона рублей. За четыре месяца 2010 года прогнозные показатели по товарной продукции выполнены на 117. Прогнозные задания минувшей пятилетки выполнены на год раньше намеченного срока.

Предприятия концерна были отмечены на многих престижных международных выставках и конкурсах. Так, Витебское ОАО «Молоко» на XVIIIМеждународной продовольственной выставке «Петерфуд-2009» в Санкт-Петербурге получило три золотых и одну серебряную медаль, ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат» стал лауреатом конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь 2009» за колбасные изделия, ОАО «Витебский мясокомбинат» получил диплом «Золотой Густ» и семь дипломов победителя на конкурсе дегустации «Густ-2009» в Минске, Гран-при за стабильное качество и пять дипломов на конкурсе «Лучшая продукция года-2009».

На техническое перевооружение в прошлом году предприятия концерна направили около 140 миллиардов рублей. Реконструировали цех цельномолочной продукции Поставского молочного завода, переоборудовали линию убоя крупного рогатого скота на Витебском мясокомбинате, запустили сырзаводы в Шумилино, Толочине и Верхнедвинске. После выхода на проектную мощность Верхнедвинский маслосырзавод станет одним из крупнейших в стране производителей твердых сыров. Кстати, он получил международные сертификаты качества LST EN ISO 9001 и LST EN ISO 22000. К аналогичной процедуре готовятся сейчас ОАО «Молоко», Полоцкий молочный и Глубокский молочноконсервный комбинаты. Система менеджмента качества на основе международных стандартов ISO 9001 функционирует сегодня во всем концерне. Систему качества и безопасности ХАССП осталось внедрить на 2 молокоперерабатывающих предприятиях. Престижный знак «Натуральный продукт» можно встретить на упаковке витебского пастеризованного молока «Вкусное», лепельского сухого быстрорастворимого молока, глубокской вареной сгущенки «Лакомка». Кстати, Глубокский молочноконсервный комбинат - единственное в области предприятие, которое выпускает сгущенное молоко и сливки с различными наполнителями.

- В прошлом году концерн торговал с 31 страной мира, сейчас уже с 35. Будет ли расширяться этот список?

- Безусловно, будет! Мы считаем, что сделали только первый шаг на европейском рынке, и собираемся заявить о себе на нем в полную силу. Среди стран, с которыми сегодня налажены экономические связи, - Индия, Монголия, Сирия, Панама, США, Ливия, Венесуэла. Вырос товарооборот с Польшей и Германией. Впервые отправили в Латвию и Литву казеин. Только товарооборот с Россией превысил 150 миллионов долларов, что неудивительно - ведь мы поставляем продукцию во все российские регионы! Совместные предприятия созданы в России и Казахстане. Представительства концерна появились в Москве и Санкт-Петербурге. За четыре месяца этого года по сравнению с прошлогодним периодом экспорт мясо-молочной продукции предприятий концерна составил 131 процент.

Продукция ОАО «Оршасырзавод».

- Вам приходится учитывать особенности стран и регионов, куда идет продукция предприятий?

- Приходится корректировать ассортимент с учетом расстояний. Так, в близлежащие области Российской Федерации мы отгружаем даже цельномолочную продукцию, идущую там нарасхват, а в дальнее зарубежье идет главным образом консервированное, сухое обезжиренное и сухое цельное молоко, сливочное масло, в незначительных количествах - казеин. Для того чтобы поставлять продукцию в мусульманские страны, предприятие должно быть аттестовано по халялю, такой сертификат имеет Оршанский мясокомбинат. В Израиле предпочтение отдают кошерным продуктам.

- Виктор Брониславович, что входит в ближайшие планы концерна?

- Планируем завершить 100-процентное техническое перевооружение предприятий. В прошлом году, как я уже говорил, на это было потрачено 140 миллиардов рублей. В этом году думаем затратить не меньше. Планируем построить новые предприятия по молокопереработке и переработке сыворотки. Сейчас мы не можем в полной мере использовать этот ценный продукт. А ведь деминерализованная сухая молочная сыворотка востребована и в производстве детского питания, и в фармации.

Продукция ОАО «Оршанский молочный комбинат».

Будем расширять производство сыров, углублять переработку мясного сырья. Почти 50 процентов мяса у нас продается на кости, а мы хотели бы 90 процентов мяса продавать в виде готовой продукции. В прошлом году мы выпустили 384 новых вида продукции, но это не то, чего бы нам хотелось. Сегодня потребителя трудно удивить новым сортом колбасы, окорока или корейки. Нужно расширять ассортимент полуфабрикатов, чтобы каждая хозяйка могла без труда порадовать своих домочадцев или гостей вкусным блюдом.

Среди ожидаемых в этом году новинок - аэрированные творожные десерты и йогурты, а также пастеризованное молоко, разлитое в ПЭТ-бутылки, которое сможет храниться до 30 суток. До сих пор на Витебщине ничего подобного не делалось. Это новшество позволит расширить экспортные поставки в страны дальнего зарубежья и увеличить количество сотрудничающих с концертом стран до полусотни!