2018-04-02T14:38:26+03:00
КП Беларусь

Как я работала официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон». Часть 4

Корреспондент «Комсомолки» проработала месяц на кухне с азиатами без медицинской справки и узнала, что скрыто от глаз посетителей [фото + видео]
Поделиться:
Пока чистишь картошку, под ногами может пробежать крыса или мышь. Повар ее душит ногой и глазом не моргает.Пока чистишь картошку, под ногами может пробежать крыса или мышь. Повар ее душит ногой и глазом не моргает.
Изменить размер текста:

Продолжение. В первой части корреспондент «Комсомолки» рассказала, как легко устроилась в кафе без документов и санкнижки, во второй - как отмывала картошку от слизи, а в третьей - как обращаются вьтнамцы с персоналом и посетителями.

Курица, готовые чараны, картошка - все в одном месте Фото: Ольга ДЕКСНИС

Курица, готовые чараны, картошка - все в одном месте

Курица, готовые чараны, картошка - все в одном месте

В нашем кафе пять холодильников, которые всегда забиты доверху: собственноручно приготовленным фаршем, мясом, готовыми немами, чаранами без определенного срока годности, салатами оливье, «Мимоза», пластмассовыми стаканчиками с замороженным бульоном. Из бульона, кстати, делают якобы свежий суп фо.

Обварив несколько минут мясо в воде, вьетнамцы сбрасывают его в черные пакеты и кладут в холодильник. Фото: Ольга ДЕКСНИС

Обварив несколько минут мясо, вьетнамцы сбрасывают его в черные пакеты и кладут в холодильник.

Обварив несколько минут мясо, вьетнамцы сбрасывают его в черные пакеты и кладут в холодильник.

«СУП МЯСНОЙ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗА 5 МИНУТ» Ханой приносит заказ от посетителя: суп мясной. А его пока или уже нет в наличии. Повар разогревает замороженный бульон на большом огне, добавляет туда подливу из-под гуляша, немного мяса, зеленый лук, приправы и - вуаля! - свежий суп готов. Распознать, что вам принесли «я его слепила из того, что было» можно по «шуму», который заботливые хозяйки снимают с верхушки бульона. Замороженный бульон всегда стоит наготове у рук повара. Из него можно сделать суп фо или мясной суп. Фото: Ольга ДЕКСНИСРисовая лапша для супа фо целыми днями отмокает в воде Фото: Ольга ДЕКСНИС Так же делается холодник и борщ. В десятилитровом ведре стоит разбавленная сырой водой отварная свекла - основа. Для борща повар в основу добавляет большие ломти курицы из холодильника и картошку - все основательно разогревается. Сверху поливает сметаной и посыпает зеленью. Иногда посетители жалуются: вьетнамцы вообще сами едят этот суп с уксусом? В меню всегда есть это первое блюдо, но я его никогда не видела сваренным на плите. К холоднику идут другие ингредиенты: огурец, яйцо, зелень. Все, что не поместилось в холодильник, стоит сверху: противни с драниками, рыбой в тесте, чаранами и многим другим. Из содержимого этого волшебного ведра за пару минут можно сделать борщ или холодник. Фото: Ольга ДЕКСНИС «ЗАРПЛАТА ПОВАРА - 1000 ДОЛЛАРОВ, РАБОЧЕГО НА КУХНЕ - 500» Вьетнамцы, как отчаянные трудоголики, на рабочем посту с 5 утра и до 9 вечера. За такую работу они могут получать до 1000 долларов. Рабочим - официанткам, посудомойкам и прочим - достается меньше половины. Но за эти деньги нужно делать всё: и полы с холодильниками мыть, и картошку чистить, и посетителей обслуживать. Заработки хозяев кафе держатся в строжайшем секрете. Но почти у всех - по особняку под Минском. А вот автомобили выходцы из велосипедной страны у нас не покупают - считают их бесполезной тратой денег. Ханой всегда показывает, как надо работать. В этот раз без его наставлений не обошлось. Отобрав у меня новую губку для посуды, которой я хотела помыть холодильник, он взял старую грязную тряпку-кофту и вскочил на засаленные остатки от железного табурета. Энергично вытирал холодильник, приговаривая свое любимое слово: зае…и! И не дай Бог будешь делать не так, он придет еще раз и покажет, как надо. Мне повезло, помыла я все хорошо и услышала заветное: молоток! Умывальник в туалете, где пероонал чаще всего может спокойно помыть руки. Полотенца нет. Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛКОВКА, МЯСАЛУПКА И ВУДА» - Рома, тебе помочь? - спрашиваю у повара, которого едва видно из-за больших мешков картошки. Наташа, которая в это время чистит ящики для приборов, смотрит на меня, покашливает и крутит пальцем у виска. - Ты дура, Оля! Зачем ты показываешь, что умеешь это делать? Запомни, чистка овощей станет твоей постоянной обязанностью. Я уселась в укромной коморке, заваленной бутылками, тазиками с капустным салатом и неприятным видом на туалет для персонала. За две тысячи рублей сюда с радостью пропустят любого посетителя с улицы. Повар Рома живет в Минске уже лет десять. До этого почти семь лет у него был свой бизнес. - А чего прикрыл лавочку? - Мой малэнький кафе, похожий на «Сайгон» снесли, а на его месте построили новый магазын! Я хочу обратно во Вьетнам. Но билеты очень дорого. Про разведенного Рому говорят, что он тоже выпивал на работе. Из-за этого и потерял семью. Но Ханой его отучил. Сейчас только курит, даже когда готовит обеды, не выпускает сигарету из зубов. Я много раз видела, как пепел летел в фарш, суп и другие всевозможные блюда. Но все, глядя на это, шутили: мол, уголь полезен! А с помощником повара Зулем мы учили русский язык. - Сто эта? - Зуль протягивал овощ и спрашивал у меня название. - Морковь, морковка… - Малковка. Эта? - Мясорубка. - Мясалупка. - Вода. - Вуда. - Сто эта? - Зуль показал на нижнюю часть лица. - Губы. - Дай буску! - засмеялся вьетнамец.- Чаран-чуран. Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок! - Кабачок? - Зум не уловил произношения. Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу честно, давался тяжелее. Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки Фото: Ольга ДЕКСНИС «КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ» Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука. Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель. Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя. Фото: Ольга ДЕКСНИС Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю: - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром. - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

«СУП МЯСНОЙ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗА 5 МИНУТ»

Ханой приносит заказ от посетителя: суп мясной. А его пока или уже нет в наличии. Повар разогревает замороженный бульон на большом огне, добавляет туда подливу из-под гуляша, немного мяса, зеленый лук, приправы и - вуаля! - свежий суп готов. Распознать, что вам принесли «я его слепила из того, что было» можно по «шуму», который заботливые хозяйки снимают с верхушки бульона.

Замороженный бульон всегда стоит наготове у рук повара. Из него можно сделать суп фо или мясной суп.

Замороженный бульон всегда стоит наготове у рук повара. Из него можно сделать суп фо или мясной суп.

Рисовая лапша для супа фо целыми днями отмокает в воде

Рисовая лапша для супа фо целыми днями отмокает в воде

Так же делается холодник и борщ. В десятилитровом ведре стоит разбавленная сырой водой отварная свекла - основа. Для борща повар в основу добавляет большие ломти курицы из холодильника и картошку - все основательно разогревается. Сверху поливает сметаной и посыпает зеленью. Иногда посетители жалуются: вьетнамцы вообще сами едят этот суп с уксусом? В меню всегда есть это первое блюдо, но я его никогда не видела сваренным на плите. К холоднику идут другие ингредиенты: огурец, яйцо, зелень. Все, что не поместилось в холодильник, стоит сверху: противни с драниками, рыбой в тесте, чаранами и многим другим. Из содержимого этого волшебного ведра за пару минут можно сделать борщ или холодник. Фото: Ольга ДЕКСНИС «ЗАРПЛАТА ПОВАРА - 1000 ДОЛЛАРОВ, РАБОЧЕГО НА КУХНЕ - 500» Вьетнамцы, как отчаянные трудоголики, на рабочем посту с 5 утра и до 9 вечера. За такую работу они могут получать до 1000 долларов. Рабочим - официанткам, посудомойкам и прочим - достается меньше половины. Но за эти деньги нужно делать всё: и полы с холодильниками мыть, и картошку чистить, и посетителей обслуживать. Заработки хозяев кафе держатся в строжайшем секрете. Но почти у всех - по особняку под Минском. А вот автомобили выходцы из велосипедной страны у нас не покупают - считают их бесполезной тратой денег. Ханой всегда показывает, как надо работать. В этот раз без его наставлений не обошлось. Отобрав у меня новую губку для посуды, которой я хотела помыть холодильник, он взял старую грязную тряпку-кофту и вскочил на засаленные остатки от железного табурета. Энергично вытирал холодильник, приговаривая свое любимое слово: зае…и! И не дай Бог будешь делать не так, он придет еще раз и покажет, как надо. Мне повезло, помыла я все хорошо и услышала заветное: молоток! Умывальник в туалете, где пероонал чаще всего может спокойно помыть руки. Полотенца нет. Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛКОВКА, МЯСАЛУПКА И ВУДА» - Рома, тебе помочь? - спрашиваю у повара, которого едва видно из-за больших мешков картошки. Наташа, которая в это время чистит ящики для приборов, смотрит на меня, покашливает и крутит пальцем у виска. - Ты дура, Оля! Зачем ты показываешь, что умеешь это делать? Запомни, чистка овощей станет твоей постоянной обязанностью. Я уселась в укромной коморке, заваленной бутылками, тазиками с капустным салатом и неприятным видом на туалет для персонала. За две тысячи рублей сюда с радостью пропустят любого посетителя с улицы. Повар Рома живет в Минске уже лет десять. До этого почти семь лет у него был свой бизнес. - А чего прикрыл лавочку? - Мой малэнький кафе, похожий на «Сайгон» снесли, а на его месте построили новый магазын! Я хочу обратно во Вьетнам. Но билеты очень дорого. Про разведенного Рому говорят, что он тоже выпивал на работе. Из-за этого и потерял семью. Но Ханой его отучил. Сейчас только курит, даже когда готовит обеды, не выпускает сигарету из зубов. Я много раз видела, как пепел летел в фарш, суп и другие всевозможные блюда. Но все, глядя на это, шутили: мол, уголь полезен! А с помощником повара Зулем мы учили русский язык. - Сто эта? - Зуль протягивал овощ и спрашивал у меня название. - Морковь, морковка… - Малковка. Эта? - Мясорубка. - Мясалупка. - Вода. - Вуда. - Сто эта? - Зуль показал на нижнюю часть лица. - Губы. - Дай буску! - засмеялся вьетнамец.- Чаран-чуран. Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок! - Кабачок? - Зум не уловил произношения. Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу честно, давался тяжелее. Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки Фото: Ольга ДЕКСНИС «КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ» Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука. Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель. Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя. Фото: Ольга ДЕКСНИС Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю: - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром. - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

Так же делается холодник и борщ. В десятилитровом ведре стоит разбавленная сырой водой отварная свекла - основа. Для борща повар в основу добавляет большие ломти курицы из холодильника и картошку - все основательно разогревается. Сверху поливает сметаной и посыпает зеленью. Иногда посетители жалуются: вьетнамцы вообще сами едят этот суп с уксусом? В меню всегда есть это первое блюдо, но я его никогда не видела сваренным на плите. К холоднику идут другие ингредиенты: огурец, яйцо, зелень.

Все, что не поместилось в холодильник, стоит сверху: противни с драниками, рыбой в тесте, чаранами и многим другим.

Из содержимого этого волшебного ведра за пару минут можно сделать борщ или холодник. Фото: Ольга ДЕКСНИС

Из содержимого этого волшебного ведра за пару минут можно сделать борщ или холодник.

Из содержимого этого волшебного ведра за пару минут можно сделать борщ или холодник.

«ЗАРПЛАТА ПОВАРА - 1000 ДОЛЛАРОВ, РАБОЧЕГО НА КУХНЕ - 500» Вьетнамцы, как отчаянные трудоголики, на рабочем посту с 5 утра и до 9 вечера. За такую работу они могут получать до 1000 долларов. Рабочим - официанткам, посудомойкам и прочим - достается меньше половины. Но за эти деньги нужно делать всё: и полы с холодильниками мыть, и картошку чистить, и посетителей обслуживать. Заработки хозяев кафе держатся в строжайшем секрете. Но почти у всех - по особняку под Минском. А вот автомобили выходцы из велосипедной страны у нас не покупают - считают их бесполезной тратой денег. Ханой всегда показывает, как надо работать. В этот раз без его наставлений не обошлось. Отобрав у меня новую губку для посуды, которой я хотела помыть холодильник, он взял старую грязную тряпку-кофту и вскочил на засаленные остатки от железного табурета. Энергично вытирал холодильник, приговаривая свое любимое слово: зае…и! И не дай Бог будешь делать не так, он придет еще раз и покажет, как надо. Мне повезло, помыла я все хорошо и услышала заветное: молоток! Умывальник в туалете, где пероонал чаще всего может спокойно помыть руки. Полотенца нет. Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛКОВКА, МЯСАЛУПКА И ВУДА» - Рома, тебе помочь? - спрашиваю у повара, которого едва видно из-за больших мешков картошки. Наташа, которая в это время чистит ящики для приборов, смотрит на меня, покашливает и крутит пальцем у виска. - Ты дура, Оля! Зачем ты показываешь, что умеешь это делать? Запомни, чистка овощей станет твоей постоянной обязанностью. Я уселась в укромной коморке, заваленной бутылками, тазиками с капустным салатом и неприятным видом на туалет для персонала. За две тысячи рублей сюда с радостью пропустят любого посетителя с улицы. Повар Рома живет в Минске уже лет десять. До этого почти семь лет у него был свой бизнес. - А чего прикрыл лавочку? - Мой малэнький кафе, похожий на «Сайгон» снесли, а на его месте построили новый магазын! Я хочу обратно во Вьетнам. Но билеты очень дорого. Про разведенного Рому говорят, что он тоже выпивал на работе. Из-за этого и потерял семью. Но Ханой его отучил. Сейчас только курит, даже когда готовит обеды, не выпускает сигарету из зубов. Я много раз видела, как пепел летел в фарш, суп и другие всевозможные блюда. Но все, глядя на это, шутили: мол, уголь полезен! А с помощником повара Зулем мы учили русский язык. - Сто эта? - Зуль протягивал овощ и спрашивал у меня название. - Морковь, морковка… - Малковка. Эта? - Мясорубка. - Мясалупка. - Вода. - Вуда. - Сто эта? - Зуль показал на нижнюю часть лица. - Губы. - Дай буску! - засмеялся вьетнамец.- Чаран-чуран. Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок! - Кабачок? - Зум не уловил произношения. Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу честно, давался тяжелее. Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки Фото: Ольга ДЕКСНИС «КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ» Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука. Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель. Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя. Фото: Ольга ДЕКСНИС Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю: - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром. - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

«ЗАРПЛАТА ПОВАРА - 1000 ДОЛЛАРОВ, РАБОЧЕГО НА КУХНЕ - 500»

Вьетнамцы, как отчаянные трудоголики, на рабочем посту с 5 утра и до 9 вечера. За такую работу они могут получать до 1000 долларов. Рабочим - официанткам, посудомойкам и прочим - достается меньше половины. Но за эти деньги нужно делать всё: и полы с холодильниками мыть, и картошку чистить, и посетителей обслуживать. Заработки хозяев кафе держатся в строжайшем секрете. Но почти у всех - по особняку под Минском. А вот автомобили выходцы из велосипедной страны у нас не покупают - считают их бесполезной тратой денег.

Ханой всегда показывает, как надо работать. В этот раз без его наставлений не обошлось. Отобрав у меня новую губку для посуды, которой я хотела помыть холодильник, он взял старую грязную тряпку-кофту и вскочил на засаленные остатки от железного табурета. Энергично вытирал холодильник, приговаривая свое любимое слово: зае…и! И не дай Бог будешь делать не так, он придет еще раз и покажет, как надо. Мне повезло, помыла я все хорошо и услышала заветное: молоток!

Умывальник в туалете, где пероонал чаще всего может спокойно помыть руки. Полотенца нет.

Умывальник в туалете, где пероонал чаще всего может спокойно помыть руки. Полотенца нет.

«МАЛКОВКА, МЯСАЛУПКА И ВУДА»

- Рома, тебе помочь? - спрашиваю у повара, которого едва видно из-за больших мешков картошки. Наташа, которая в это время чистит ящики для приборов, смотрит на меня, покашливает и крутит пальцем у виска. - Ты дура, Оля! Зачем ты показываешь, что умеешь это делать? Запомни, чистка овощей станет твоей постоянной обязанностью.

Я уселась в укромной коморке, заваленной бутылками, тазиками с капустным салатом и неприятным видом на туалет для персонала. За две тысячи рублей сюда с радостью пропустят любого посетителя с улицы. Повар Рома живет в Минске уже лет десять. До этого почти семь лет у него был свой бизнес. - А чего прикрыл лавочку? - Мой малэнький кафе, похожий на «Сайгон» снесли, а на его месте построили новый магазын! Я хочу обратно во Вьетнам. Но билеты очень дорого. Про разведенного Рому говорят, что он тоже выпивал на работе. Из-за этого и потерял семью. Но Ханой его отучил. Сейчас только курит, даже когда готовит обеды, не выпускает сигарету из зубов. Я много раз видела, как пепел летел в фарш, суп и другие всевозможные блюда. Но все, глядя на это, шутили: мол, уголь полезен! А с помощником повара Зулем мы учили русский язык. - Сто эта? - Зуль протягивал овощ и спрашивал у меня название. - Морковь, морковка… - Малковка. Эта? - Мясорубка. - Мясалупка. - Вода. - Вуда. - Сто эта? - Зуль показал на нижнюю часть лица. - Губы. - Дай буску! - засмеялся вьетнамец.- Чаран-чуран. Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок! - Кабачок? - Зум не уловил произношения. Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу честно, давался тяжелее. Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки Фото: Ольга ДЕКСНИС «КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ» Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука. Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель. Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя. Фото: Ольга ДЕКСНИС Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю: - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром. - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

Я уселась в укромной коморке, заваленной бутылками, тазиками с капустным салатом и неприятным видом на туалет для персонала. За две тысячи рублей сюда с радостью пропустят любого посетителя с улицы.

Повар Рома живет в Минске уже лет десять. До этого почти семь лет у него был свой бизнес.

- А чего прикрыл лавочку?

- Мой малэнький кафе, похожий на «Сайгон» снесли, а на его месте построили новый магазын! Я хочу обратно во Вьетнам. Но билеты очень дорого.

Про разведенного Рому говорят, что он тоже выпивал на работе. Из-за этого и потерял семью. Но Ханой его отучил. Сейчас только курит, даже когда готовит обеды, не выпускает сигарету из зубов. Я много раз видела, как пепел летел в фарш, суп и другие всевозможные блюда. Но все, глядя на это, шутили: мол, уголь полезен! А с помощником повара Зулем мы учили русский язык.

- Сто эта? - Зуль протягивал овощ и спрашивал у меня название.

- Морковь, морковка…

- Малковка. Эта?

- Мясорубка. - Мясалупка.

- Вода. - Вуда.

- Сто эта? - Зуль показал на нижнюю часть лица. - Губы. - Дай буску! - засмеялся вьетнамец.

- Чаран-чуран. Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок! - Кабачок? - Зум не уловил произношения. Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу честно, давался тяжелее. Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки Фото: Ольга ДЕКСНИС «КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ» Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука. Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель. Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя. Фото: Ольга ДЕКСНИС Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю: - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром. - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

- Чаран-чуран.

Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок!

- Кабачок? - Зум не уловил произношения.

Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу честно, давался тяжелее.

Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки

Ежедневный фронт работы корреспондента "Комсомолки" - пару мешков картошки

«КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ» Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука. Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель. Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя. Фото: Ольга ДЕКСНИС Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю: - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром. - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

«КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ»

Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука.

Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель.

Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя.

Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя.

Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю:

- Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром.

- О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик. В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ» Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком. Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу. - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

- О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик.

В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов Фото: Ольга ДЕКСНИС

В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов

В этой небольшой каморке корреспондент "Комсомолки" проводила по несколько часов

«МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ»

Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком.

Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу.

- У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче! Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства. - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

- У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче!

Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства.

- Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями. Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой Фото: Ольга ДЕКСНИСК концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой. Продолжение здесь

- Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями.

Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой

Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой

К концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой.

Продолжение здесь

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

«Сайгон» в Ждановичах, о котором мы писали, закрыт уже несколько дней

Пока на двери вьетнамского кафе висит табличка «Сандень», его хозяин наводит в нем порядок (читать далее...)

В кафе Сайгон популярное блюдо на горячей сковороде всегда носят без крышки.Если официанта кто-то толкнет, то неизбежен несчастный случай....

Подпишитесь на новости:
 
Читайте также